«Влюбленные в Италию: Рим, Перуджа, Сиена...»
Ее географическое положение, история и гастрономические традиции делают провинцию Парма одной из самых знаковых провинций Италии.
Расположенная на севере Италии, эта провинция простирается от реки По на севере (представляя границу Эмилии Романьи с Ломбардией), вплоть до гребня Апеннин, отделяющих ее от Тосканы.
В основном она состоит из равнин и из Басса-Парменсе (нижняя провинция), идущая по течению По. Местность захватывает и внушает, она вдохновляет своими деревнями, замками и старинными церквями ... даже когда овеяна туманом.
Страна усеяна несколькими озерами, включая озеро Санто-Парменсе, больше естественное озеро в регионе Романья.
Парма и Апеннины предлагают посетителям нетронутую природу, обрамленную волшебным ландшафтом; идеальная сеть путей была создана именно для ее открытия.
Парма является синонимом природы, истории и искусства. Действительно, имена, такие как Антелами, Корреджо, Пармиджанино, Верди и Тосканини, отразились в этой изысканной и утонченной жемчужине города.
Что посмотреть?
Исторический центр Пармы развивается вокруг того, что можно считать его религиозным центральным элементом,где расположены Собор, баптистерия и епископский дворец.
Собор на площади Пьяцца-дель-Дуомо является одним из важнейших образцов романского стиля долины По, хотя в свое время и потерпел различные вмешательства. Он может похвастаться колокольней, датируемая 13-м веком, в то время как внутри спрятаны знаменитые шедевры, включая купол, расписанный Корреджо.
Баптистерий - восьмигранная структура, использует блоки розового мрамора. Вместе с Епископским дворцом XI века это картина, что возвращает нас к средневековым временам. Фрески, приписанные Пармиджанино в часовнях, и купол, расписанный Корреджо, являются отличными элементами церкви Святого Иоанна Евангелиста.
Можно полюбоваться другими произведениями Пармиджанино в церкви Мадонны делла Стекката, а также произведениями Корреджо в палате Святого Павла в монастыре бенедиктинцев.
Недалеко от последнего, находится Палаццо делла Пилотта. По заказу семьи Фарнезе - это впечатляющий комплекс, где размещены библиотека и театр Фарнезе, Национальный археологический музей, Музей Бодони и Национальная галерея, где экспонируются работы Корреджо, Пармиджанино, Беато Анжелико, Леонардо да Винчи, Тиеполо и Кановы.
А недалеко находится Театр Регио (Королевский театр), музыкальный храм и один из самых известных театров Италии.
Переезжая мост Г. Верди через пармский поток, вы приезжаете в Герцогский дворец, окруженный широким зеленым холмом, прекрасным примером княжеского парка. Дворец до сих пор содержит центральное ядро XVI века и содержит фрески дивной красоты.
За пределами города, по всей провинции Парма, разбросано большое количеством замков и крепостей, от склонов Апеннин на север до Поськои низменности. Они прокладывают маршрут через заколдованный мир лордов и дам старинных усадеб, которые считаются одними из самых красивых и наиболее сохранившихся в Италии.
Отправной точкой может быть крепость Барди, что выделяется из красных, скалистых Апеннин во всем своем великолепии; двигаясь вниз в долину, одним из обязательных остановок является замок Компиано и его деревня; затем можно перейти к замку Фелино и, закончить Реджио (Королевским дворцом) Колорно в районе Басса Парменсе (равнины Пармы), резиденцией домов Фарнезе, Бурбона и Марии Луизы Австрийской, герцогини Пармы.
В этом месте посетитель увлекается монументальной красотой Реджио, а также великолепными пейзажами, где река По встречается с равниной.
Среди всех городов равнины, простирающиеся от Пармы до Пьяченцы, стоит посетить Фонтевиво с его импозантным аббатством цистерцианцев, датируемым 12 веком; как и Фонтанеллато с крепостью Санвитале и серией фресок Пармиджанино; и Фиденца с бесценным собором Сан-Доннини, одним из важнейших образцов романского искусства Эмилии. Также обязательным для посещения является замок Торрекьяры XV века.
Что делать?
Горький ландшафт Апеннин и его парков является определенным контрастом к реке По и ее магической притягательности.
Национальный парк Тоскано-Емилийських Апеннин предлагает уголки нетронутой природы и возможности для экскурсий как исторических, так и культурных, открытий средневековых деревень и крепостей, а также пеших прогулок - на горе Силлар, через ее сеть дорожек и вдоль озера Санто-Парменсе.
Любителям природы следует посетить региональный парк Каррега-леса и региональный парк долин Седра и Парма, более известный как парк "Сто озер". На территории есть ряд парков и природных заповедников, где посетители могут изучить горные велосипеды, верховую езду и пешие прогулки.
Еще одна вдохновляющая экскурсия через Парму лежит вдоль Via Francigena, средневекового паломнического маршрута, который пролегал от Кентербери в Рим. Участок, проходит через провинцию, проходит через ветры вдоль рек и до Апеннинского перевала, с легко проходимыми тропами в этой увлекательной обстановке.
С римских времен провинция Парма была источником термальных вод.
Выбор термальных курортов здесь большой, благодаря большому количеству этих богатых минералами вод. Самыми известными курортами, несомненно, есть курорты Сальсомаджоре, имеющие здания в стиле модерн и высококачественные процедуры. Табиано, Сант'Андреа грязи и Монтичелли также имеют большую репутацию, и все они окружены природой, спокойствием и тишиной.
Фестивали и мероприятия - Карнавал Буссето, созданный в 19 веке, с масками, танцами и музыкой.
Между тем Tenzone Medievale (Спор), проводимой в замке Барди, является средневековым турниром со стрельцами, рыцарями, танцорами, дворянами и менестрелями.
Связь Пармы с гастрономией настолько сильна, что она стала местом расположения Европейского управления безопасности пищевых продуктов и ALMA, Международной школы итальянской кухни, с другим штабом в Колорно.
Три маршрута вкуса уже стали прочной традицией для путешественников в эти земли.
Первый - это маршрут кулателло Зибелло, на равнинах Пармы, место происхождения ветчины кулателло и вареной плечевой ветчины Сан-секунд. Второй - это ветчина и вина, что находятся в холмистой зоне провинции, где предлагают возможность дегустации сыра Пармиджано Реджано, салями Фелино, пармской ветчины и вин. Наконец, третий посвящен белым грибам!
Кухня - крепость всей пармской провинции
Ее етногастрономия очень разнообразна, и для того, чтобы понять ассортимент, достаточно знать грибы Альберета и Борготаро, панель di montagna (букв. «Горный хлеб»), картофель и травы, а также блюда на основе каштанов и ягод. Количество товаров, которые предлагает Провинция, велико.
Тем не менее, лучшими продуктами не только в провинциальной зоне, но и во всей Италии является пармская ветчина (прошутто) и салями, сыр Пармиджано Реджиани, кулателло Зибелло и вареная плечевая ветчина Сан-секунд.
Среди типичных первых блюд - это каппелетти или анолини на говяжьем бульоне, тортелли ди ербетт и бомба ди ризо ( "рисовая бомба").
Среди типичных вторых блюд - рагу из говядины (стракото) с полентой, отварное мясо с вкусными соусами, шкембель и фаршированная телячья грудка (пика).
Рисовый деликт, миндальный пирог, спонгата, выпечка, наполненная медом, грецкие орехи и цукаты, а также конфетные фиалки - наиболее типичные десерты.
Кроме того, что выделяется среди вин и соответствует стандартам DOC - это белая Мальвазия и Совиньон и красные Колли ди Парма.